夏季如何预防食物中毒

　　1、夏季市民在购买肉类时，尽量不要在路边小摊购买散装肉制品。肉类营养丰富，细菌容易在其中繁殖，而路边小摊卫生条件差，大多没有冷藏设备，肉制品沾染细菌的机会大，保鲜时间短。正规超市供货渠道比较固定，即使发生事故，执法部门也能查清来源进行补救。

　　2、热菜一定要煮熟蒸透。有一些菜确实七八成熟时味道较好，但在夏季一定要完全煮熟再吃。如果剩菜隔了一天，即使是从冰箱中拿出来，也一定要再次煮熟。

　　3、吃完热食后不能立即吃冷食。不少年轻人习惯在激烈运动后立即喝冰饮料，或者在饭后立即吃冰西瓜，这些行为都极有可能刺激肠胃，引起腹泻、胃痛、痢疾等症状。

　　4、冰箱不是保险箱，食物不易久放，且熟食和生食应该分开放置，熟食要加盖（膜）后放在上层，生食存放在下层。

　　5、新、旧食品不宜混在一起加热，混放后，吃过一次最好倒掉。也就是说，混放食物的再加热次数不宜超过一次。

　　食物中毒的急救知识：

　　催吐:如果发现家人中毒，首先要了解一下吃了什么东西，如果吃下去的时间在１～２小时内，可以采用催吐的方法，喝一些较浓的盐开水，比例是２０克盐兑２００毫升开水，如果喝一次不吐，可多喝几次，促使呕吐，尽快排出毒物。也可取鲜生姜５０克捣汁加温开水冲服，有护胃解毒的作用。若是吃了变质的荤腥食物，可服十滴水催吐，还可以用筷子或动物羽毛探喉促吐。

　　导泻:病人若是中毒时间较长，但精神尚好，则可服泻药以利泻毒。药可用大黄３０克一次煎后服用或藩泻叶１０克泡茶饮服，均有通下解毒作用。若为老年人可用元明粉２０克开水冲服以缓泻排毒。

　　解毒:如是吃了变质的鱼虾、蟹引起的食物中毒，可以取食醋１００毫升加开水２００毫升稀释后一次服下。

　　此外，还可用紫苏３０克、绿豆１５克、生甘草１０克一次煎服，还可用金银花３０克与马齿苋煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。